昨年11月、当店で
POP UP STOREを行い
お披露目した
turk社の究極の鉄製グリルパン！

店主森もそれ時
新調したタークを
生活の中心に据えて、
毎日を過ごしています。

お味噌汁に入れる具の葱もわざわざ
焼いたり、なんやかんや焼き工程を
加えるようになりました。
なんせ美味しそうに仕上がるし、
実際美味しい！
あとは、スパイスカレーも
turkで作るし、お餅もトースターは
卒業してturkで。
おかげで、かなりの頻度で使うから
一気に馴染んできて、
なかなかの風格に
なってきましたよ〜。

CLASSIC GRILLPAN 24
クラシックグリルパン 24cmで
パスタソースを作って、そこに
茹でたてのパスタを投入し、
そのままスピーディに
ソースを絡めて食卓へ。
熱々のまま豪快に取り分けて
いただくのがオススメの使い方です！
¥20,000+tax

20cm ( XS / 1〜2p.)
＊24cm ( S / 2〜3p.)
26cm ( M / 3〜4p.)
28cm ( L / 4〜5p.)

大量生産可能な製品とは異なり、
ターク社のクラシックグリルパンは、
1857年の創業当時から動かしている
専用の機械とそれらを扱える
逞しくどっしりとした体格の職人しか
作れません。 100年以上変わらぬ
製造方法を受け継ぎ、一本一本
時間をかけて、無骨で独特の表情を
持つ製品が生まれます。

実寸
幅 31cm x 奥行き 25cm x 高さ7.5cm
調理面 直径18cm
重さ 1.3kg
素材：鉄、ドイツ製

直火・IH・オーブン使用可能

"クラシックグリルパン"は
職人が手作業で仕上げているため、
口径・角度・形状については、
ごくわずかな差がありますが、
品物の特性として
ご理解くださいませ。

１枚の鉄板より打ち出された
こだわりの鍛造クラシック
グリルパン。鍛冶職人、
アルバート=カール・タークが
1857年にターク社を創設し、
160年以上変わらない
製法でフライパン・グリルパンを
作り続けています。

鉄のかたまりを高温で加熱して
鍛造してゆくターク社の
グリルパンは、
「100年使える」と言われるように、
何世代にもわたって
お使いいただける、
まさに一生物です。

テフロン加工のフライパンと
くらべると、軽くありませんが、
熱伝導がすこぶるよく
保温性にも富んでいるため、
食材の持ち味を充分に引き出し、
美味しく仕上げることができます。
また、鉄は油との相性も抜群で
フライパン全体にきれいに油が
なじみます。

鉄のフライパン・グリルパンは
強度も高く空焼きしても
劣化しません。
使えば使うほどなじみ、
より美味しく調理が可能。
ヨーロッパでこのマイスターが作る
製品が再評価され、今や需要に
生産が追いつかない状況です。

日本正規輸入品ですので、
通常使用にて不都合が出た場合は、
無償にて交換・調整をサービスを
受けることが出来ます。
保証期間は２年間です。

※当店が扱うターク製品は、
日本公式代理店
ザッカワークスさんから
仕入れています。
付属する赤いターク社のバッグは
正規品の証です。

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<お使いになる前に>

step 1) 「 洗って拭く 」

製品は、鍛治職人が鉄を熱して
叩いたままの状態ゆえ、
鉄粉がわずかに付いています。
また、ドイツから出荷される前に
錆止めとして食用オリーブオイルが
塗られているため、スチールたわしなどを
使って洗ってください。お湯で流した後
ペーパータオル等でよく拭き取ります。



step 2) 「焼き慣らし 」

油をフライパンにたっぷり
(底から1cmくらい)入れて、
ジャガイモの皮などの野菜くずと、
大さじ１杯の塩を入れて弱火にかけ、
ヘラでかき混ぜます。
野菜くずに焦げ目がついたら
火を止めます。

step3) 「 洗って乾かす 」

フライパンが冷めてきたら、
油と野菜くずをキッチンペーパー等で
拭き取り、残った塩とペーパーで
フライパンを全体的にこすったら、
お湯で洗います。水気を拭き取り、
火にかけて水分を完全に飛ばして完了！
この後、すぐ調理が出来ます。



タークの焼きならし方法
http://www.youtube.com/watch?v=txIQdJI6_qg