当店が扱うturk製品は、
日本公式代理店・ザッカワークスさんから
納入頂いている
「日本正規輸入品」ですので、
通常使用にて不都合が出た場合は、
無償にて交換・調整をサービスを
受けることが出来ます。
(保証期間２年)
付属する赤いturk社のバッグは
「正規品の証」です。

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昨年11月、当店で
POP UP STOREを行い
お披露目した
turk社の究極の鉄製グリルパン！

店主森もその時に
新調したタークを
生活の中心に据えて、
毎日を過ごしています。

まずは朝食のパンケーキ、
目玉焼きから始まり、
お好み焼きももカリッと
焼き上がりサイコーです。

また、お味噌汁に入れる具の葱も
わざわざ焼いたり、なんやかんや
焼き工程を加えるようになりました。
なんせ美味しそうに仕上がるし、
実際美味しい！
あとは、スパイスカレーも
turkで作るし、お餅もトースターは
卒業してturkで。
そして、特別な時のすき焼き！

おかげで、かなりの頻度で使うから
一気に馴染んできて、
なかなかの風格に
なってきましたよ〜。

"CLASSIC GRILLPAN 26"
¥22000+tax

24cm ( S / 2〜3人家族)
＊26cm ( M / 3〜4人家族)
28cm ( L / 4〜5家族)

「クラシックグリルパン 26cm
パスタソースを作って、そこに
茹でたてのパスタを投入し、
そのままスピーディに
ソースを絡めて食卓へ。
熱々のまま豪快に取り分けて
いただくのがオススメの
使い方です！」
「 」内　公式サイトより引用

サイズ選びがturkデビューの
1番の難関かと思います。
実は店主森もそうでしたが、
ご安心を。まず、24,26,28を
S,M,Lとお考えください。
ご家族の人数や1番使うであろう
お料理をイメージして
選んでみてください。
迷った時は、大きいサイズを。
理由はやはり一生モノだし、
次の世代にも代々譲っていける
品物なので、、、大きさに
余白があると、さまざまな状況
にも対応出来るかと思います。

ちなみに森家は、4人家族なのと、
28センチは少し大きいかな？という
感覚があったため、
26センチを使っています。
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大量生産可能な製品とは異なり、
ターク社のクラシックグリルパンは、
1857年の創業当時から動かしている
専用の機械とそれらを扱える
逞しくどっしりとした体格の職人しか
作れません。 100年以上変わらぬ
製造方法を受け継ぎ、一本一本
時間をかけて、無骨で独特の表情を
持つ製品が生まれます。

実寸
幅 31.5cm
奥行き 26.5cm
高さ7.6cm
調理面 直径19cm
重さ 1.5kg
素材：鉄、ドイツ製
直火・IH・
オーブン使用可能

"クラシックグリルパン"は
職人が手作業で仕上げているため、
口径・角度・形状については、
ごくわずかな差がありますが、
品物の特性として
ご理解くださいませ。

１枚の鉄板より打ち出された
こだわりの鍛造クラシック
グリルパン。鍛冶職人、
アルバート=カール・タークが
1857年にターク社を創設し、
160年以上変わらない
製法でフライパン・グリルパンを
作り続けています。

鉄のかたまりを高温で加熱して
鍛造してゆくターク社の
グリルパンは、
「100年使える」と言われるように、
何世代にもわたってお使い
いただける、まさに一生物です。

テフロン加工のフライパンと
くらべると、軽くありませんが、
熱伝導がすこぶるよく
保温性にも富んでいるため、
食材の持ち味を充分に引き出し、
美味しく仕上げることができます。
また、鉄は油との相性も抜群で
フライパン全体にきれいに油が
なじみます。

鉄のフライパン・グリルパンは
強度も高く空焼きしても
劣化しません。
使えば使うほどなじみ、
より美味しく調理が可能。
ヨーロッパでこのマイスターが作る
製品が再評価され、今や需要に
生産が追いつかない状況です。

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<お使いになる前に>


step 1) 「 洗って拭く 」

製品は、鍛治職人が鉄を熱して
叩いたままの状態ゆえ、
鉄粉がわずかに付いています。
また、ドイツから出荷される前に
錆止めとして食用オリーブオイルが
塗られているため、
スチールたわしなどを使って
洗ってください。お湯で流した後
ペーパータオル等で
よく拭き取ります。


step 2) 「焼き慣らし 」

油をフライパンにたっぷり
(底から1cmくらい)入れて、
ジャガイモの皮などの野菜くずと、
大さじ１杯の塩を入れて弱火にかけ、
ヘラでかき混ぜます。
野菜くずに焦げ目がついたら
火を止めます。

step3) 「 洗って乾かす 」

フライパンが冷めてきたら、
油と野菜くずをキッチンペーパー等で
拭き取り、残った塩とペーパーで
フライパンを全体的にこすったら、
お湯で洗います。水気を拭き取り、
火にかけて水分を完全に飛ばして
完了！この後すぐ調理が出来ます。


タークの焼きならし方法

http://www.youtube.com/watch?v=txIQdJI6_qg