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当店が扱うturk(ターク)製品は、
日本公式代理店の
ザッカワークスさんから
納入頂いている
「日本正規輸入品」ですので、
通常使用にて不都合が出た場合は、
無償にて交換・調整をサービスを
受けることが出来ます。
(保証期間２年)
ご購入時に付属する赤いturk社の
バッグは「正規品の証」です。

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昨年11月、当店で
POP UP STOREを行い
お披露目した
turk社の究極の鉄フライパン！
店主森も新調したturk(ターク)を
生活の中心に据えて、
毎日を過ごしています。

お味噌汁に入れる
具の葱もわざわざ焼いたり、
なんやかんや、焼きを
加えるようになりました。
なんせいわゆるテフロン加工の
フライパンより明らかに
美味しそうに仕上がるし、
実際美味しいんです。

肉や野菜はもちろん、
煮干しを炒ったり、
黒豆茶用の黒豆を焙煎したり、
お餅もトースターは
卒業してturk(ターク)で。
かなりの頻度で使うので、
一気に鉄が油な馴染んできて、
なかなかの風格になってきました！

CLASSIC FRYINGPAN 26は、
3〜4人家族にちょうど良い
サイズ感。余裕を持って
肉や野菜を調理出来ます。
また、お好み焼きや
パスタなどにも使い勝手抜群！
23000+tax

20cm ( XS / 1〜2人家族)
24cm ( S / 2〜3人家族)
＊26cm ( M / 3〜4人家族)
28cm ( L / 4〜5人家族)

CLASSIC FRYINGPAN 24
https://walls.handcrafted.jp/items/139295893

サイズ選びと、
鉄フライパンへの若干の気後れが
turkデビューへの
2大関門かと思います。
実は、店主森もそうでしたが、
ご安心を！

まずは、サイズ、、、
24,26,28cmを
S,M,Lとお考えください。
なお、20cmはXSのイメージです。
turkは、30cm以上も
生産されてはいますが、
かなり大きく、料理人の方等、
プロユース向けと
お考えくださいませ。
当店では、フライパンは、
20,24,26,28cmを扱っています。
(在庫状況により
欠品のタイミングもあります。)

ご家族の人数や1番使うであろう、
あるいは、使いたい！
お料理をイメージして
選んでみてください。

迷った時は、大きいサイズを。
その理由はやはり一生モノだし、
次の世代にも代々譲っていける
品物なので、、、大きさに
余裕があると、さまざまな状況
にも対応出来るかと思います。
ちなみに森家は、4人家族なのと、
目視で28センチは少し大きいかな？
24は小さいな...という感覚があったため、
26センチを使っています。

次の不安、、、
ずーっとテフロンの
フライパンを使っていたので、
鉄製大丈夫？！という方も
いらっしゃるかと。
主にお手入れが面倒なんでは？という
漠然とした不安かと。
これ、一言で解決します。
「大丈夫、全く問題ありません！」
わたしが言うとセールストーク
みたいになっちゃいますけど、
実際に使ってるので、保証します！
お手入れは、洗剤使ってスポンジで
洗ってそのまま、です。
水滴をペーパーや布でも拭かないし、
火にもかけません。油も基本塗らず、
時々休みの日にやる程度で、
もちろん錆も出てません。
２日に一回くらいは使ってるし、
頻度高いのがいいのかも。
もちろん、お手入れに
しっかりするのはいいことだから、
水滴拭いて火にもかけて、
油塗ってもいいんですよ〜
わたしも最初は洗剤使ったら
まずいと思ってたんですけど、
やっぱり匂いが残るし、、、と
案じていたら、普通に
洗っていいよーと輸入元の
ザッカワークスさんに聞いてからは、
気持ちが楽になりました。
いい買い物になりました。

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大量生産可能な製品とは異なり、
ターク社のクラシックフライパンは、
1857年の創業当時から動かしている
専用の機械とそれらを扱える
逞しくどっしりとした体格の職人しか
作れません。 100年以上変わらぬ
製造方法を受け継ぎ、一本一本
時間をかけて、無骨で独特の表情を
持つフライパンが生まれます。

実寸
幅25.5cm x 長さ50cm x 高さ14cm
素材：鉄、ドイツ製
直火・IH・
オーブン使用可能

"クラシックフライパン"は
職人が手作業で仕上げているため、
口径・ハンドル部の長さ・角度・
形状については、ごくわずかな
差がありますが、品物の特性として
ご理解くださいませ。

１枚の鉄板より打ち出された
こだわりの鍛造クラシック
フライパン。鍛冶職人、
アルバート=カール・タークが
1857年にターク社を創設し、
160年以上変わらない
製法でフライパンを
作り続けています。

鉄のかたまりを高温で加熱して
鍛造してゆくターク社の
フライパンは、つなぎ目のない
一体型ゆえ取っ手が
取れてしまうこともありません。
「100年使えるフライパン」と
言われるように、何世代にも
わたってお使いいただける、
まさに一生物のフライパンです。

テフロン加工のフライパンと
くらべると、片手で振ったりできる
軽さはありませんが、
熱伝導がすこぶるよく
保温性にも富んでいるため、
食材の持ち味を充分に引き出し、
美味しく仕上げることができます。
また、鉄は油との相性も抜群で
フライパン全体にきれいに油が
なじみます。

鉄のフライパンは強度も高く
空焼きしても劣化しません。
使えば使うほどなじみ、
より美味しく調理が可能。
ヨーロッパでこのマイスターが作る
クラシックなフライパンが見直され
生産が追いつかない状況です。


<お使いになる前に>

step 1) 「 洗って拭く 」

製品は、鍛治職人が鉄を熱して
叩いたままの状態ゆえ、
鉄粉がわずかに付いています。
また、ドイツから
出荷される前に錆止めとして
食用オリーブオイルが
塗られているため、
スチールたわしなどを使って
洗ってください。お湯で流した後
ペーパータオル等で
よく拭き取ります。


step 2) 「焼き慣らし 」

油をフライパンに
たっぷり(底から1cmくらい)入れて、
ジャガイモの皮などの野菜くずと、
大さじ１杯の塩を入れて弱火にかけ、
ヘラでかき混ぜます。野菜くずに
焦げ目がついたら火を止めます。

step3) 「 洗って乾かす 」

フライパンが冷めてきたら、
油と野菜くずをキッチンペーパー等で
拭き取り、残った塩とペーパーで
フライパンを全体的にこすったら、
お湯で洗います。水気を拭き取り、
火にかけて水分を完全に飛ばして
完了！この後、すぐ調理出来ます。


大阪市中央区南船場3-2-6
大阪農林会館ビル211
ウォールズアンドブリッジ

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