" 唯七味 "

以前、七味といえば、
ずっとうどんや蕎麦を頂く時に、
ちょいと使うだけと思っていました。

ですが、どれくらい前か忘れましたが、
私にとっては、ちょっと背伸びめのお蕎麦屋さんに行った時、
置いてあった七味を使ってみました。
ちょっとお蕎麦に入れるだけで、なんとも芳醇な香りが漂い、
お蕎麦を一層美味しくしてくれる魔法にかかったような
出来事でした。七味に目覚めた瞬間でした。

その後、以前から、野菜を分けて頂いたり、
お世話になっている徒歩圏内のオーガニックスーパーで、
美しいデザインの黒い箱に入った
「唯七味」に出会いました。

頂く前にホームページを拝見すると、
「100年続く味を残したい。
佐賀県で続く、唯一の味を持つ唐辛子。
唐辛子づくりを始めたのは、
「祖母の美味しい唐辛子の味をなくしたくない」
と思ったことがきっかけです。
祖母の唐辛子は”とっても辛いのに美味い”のです。
唐辛子を野菜として感じ、辛さだけではなく
甘みや旨みや風味が華やかに広がり
お料理の底力を上げてくれます。
祖母もまた、曽祖父から受け継いだ種。
代々受け継がれた昔ながらの方法で大切に育てています。
”美味しい”が皆さまに伝わりますように
心を込めて･･･」と書かれていました。
なんて、素敵なお話なんだと思いました。

早速頂いた七味は、以前お蕎麦屋さんで味わった七味に
勝るとも劣らない味で、その香りは
それだけで一品のお料理のように感じました。

それから、本当に毎日、食事の度に
同じ生産者様の、「唯七味」「唯一味」「あおとうがらし」
そして、「ドライ柚子胡椒」を食卓に並べて、
その時の料理に合いそうなものをピックアップして、
頂いてます！

また、ちょっと紹介の仕方としては、
失格かもしれませんが、
時間がない時などにお世話になる
インスタント系やレトルト系のお料理に使うと、
ちょっと魔法にかかれます。

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※こちらのページでは画像1枚目の
"唯七味"をご紹介しております。

"唯七味"
唯一味、山椒、生姜、白胡麻、
黒胡麻、柚子の皮、あおさ
７種で作られた香り高い七味唐辛子。

<原材料>
唐辛子、柚子の皮、あおさ、山椒、
白胡麻、黒胡麻、生姜(全て国産）
<内容量>11g
¥1166税込(8%)

全て国産で、
農薬不使用の材料が使われています。
作り手さまの素材探しには、
途方も無い時間がかかったそうです。
諦めず探して一年半余り、そして
挽き方や調合を試行錯誤され、ようやく
この七味が完成したそうです。
テキストにすれば、数行ですけど、
一年半となると、途中ダメなんじゃないかとか、
色々なお気持ちが交錯したのではないかと思います。
だから、七味はとても愛おしく、
「全てがとっておきのもの。
唯一味渾身の七味唐辛子です。」と
おっしゃっています。

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