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私にとって梅干しは、
日々の食事の必需品です。

とびきり美味しいご飯に、
具沢山のお味噌汁と
ジューシーな梅干しが有れば、
おかずがなくても満足出来ます。

#自然栽培
#天日干し
#無添加
#無添加梅干し

昨今、梅干しは、
ホームメイドではなく、
スーパー等で買うことが多い
品物だと思いますが、
ほとんど良品に出会えないのが
実情でしょう。

三尾農園さんの梅干しに
出会ったのは、約5年前。
近くのオーガニックスーパーで
ぷるっとして芳醇そうな果肉が
見た目から感じられて、
とてもわくわくして
自宅に持ち帰ったのを思い出します。

味はしっかりとしょっぱくて、
大ぶりで柔らかくとっても
ジューシーな梅干しは、
梅の名産地である紀州みなべで、
栽培から製造まで
全て農園主・三尾さんの手で
行われます。

苗から育て、完全無農薬、
無肥料栽培で作られる梅は、
小粒南高・ひさぎ梅・改良内田という
3種類。それらを露地にて
天日干し。その後、高知県室戸岬産の
海洋深層水の塩に2年漬け込みます。
もちろん、いわゆる食品添加物は
いっさい使われていません。

以上、言葉にしてしまうと
数行で終わってしまうこと
なんですけど、何より実行するのは
とっても難しいこと。
しかも三尾さんは、40年も前から、
その方法を続けています。

私は、5年前から取り組んでいる
自然農でのお米作りの経験ゆえ、
その事実にとても驚きました。

ただでさえ、農作物を作る場合、
天候や気象の影響をもろに受け、
収量は、なかなか安定しないのです。
ほんの僅かでも収量を安定させ、
増やせる方法を取りたいと思うのが
農家さんだと思います。

今ふつうにこの梅干しを
頂くことが出来る幸せを
噛み締めています。
ずっとずっと三尾さんの梅干しを　
頂きたい。その気持ちで
いつも発注しています。
ぜひ一度、ご賞味くさいませ。

200g入り
¥1478+tax

当店は、良心ある品物作りをしている
作り手さま、メーカーさまを応援し、
日本製の本物の食品をご紹介し、
日本の食料自給率を上げることを
目標にして活動しています。

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以下、三尾農園様の公式サイトより
原文そのままを引用しています。
さらに詳しく品物に関して、
お知りになりたい方は
ぜひ読んでみてください。

完全無農薬無肥料栽培(自然栽培）です。
自然の摂理を尊重しながら農薬や肥料、
堆肥等すべて一切使わずに育てています。
無農薬有機農業を始めて37年が経ちました。

完熟梅を使用。
梅の実が木で完熟するのを待って
収穫するので、肌が柔らかく
ふくよかで滋味豊かです。

すべて自家生産です。
私が畑に苗木を植え、私が育て、
私が収穫をして、私が梅干しにしました。

紀州みなべが産地です。
紀州みなべは、梅に適した
土壌と気候に恵まれ、
果肉が多く、肌がキメ細やかで、
その滋味の豊かさは
多くの人に知られています。
古く江戸の昔より、この地で
梅が特産物として
栽培されていたことからも、
その適地性と品質の良さを
うかがい知ることができます。

純国内産自然海塩です。

高知県室戸岬で海洋深層水から造られた
ミネラル豊かな貴重な塩です。
一般に海の表層水は、
陸地から流れ込む様々な
有害物質やごみ等に汚染されている
可能性がありますが、
深層水はそういうことも殆どなく、
クリーンで栄養性に富んでいると
いわれます。
（良質な塩は、免疫力を高め
健康を保つ上に特に大切な存在とも
言われます。）

一般に、天日塩や、源塩、
岩塩といったものは、
ニガリ（ミネラル）分が
抜けてしまっていて、
成分のほとんどが
塩化ナトリュウムになっています。
通常自然塩として市販されているものは、
外国から輸入された天日塩や源塩等に、
水や海水、天然ニガリ等を加え
再加工されたものです。

塩の価格はこんなに差があります。
天日塩、源塩、岩塩等(25kg)
約700円（大半の梅干しに
使用されています。）
自然塩（通称）(20kg)
3500～5000円
純国内産自然海塩(20kg)
10000～30000円